Umsetzung

1999 entschlossen sich die ca. 200 silofrei wirtschaftenden Milchlieferanten der Mondseelandkäserei gemeinsam mit dem Besitzer und Betreiber, Familie Höllwart, eine eigene Käsemarke zu entwickeln und am Markt einzuführen, die das Besondere an der Heuwirtschaft vermittelt. Der Heumond Kas bekam eine eigene, charakteristische Form (Halbmond) und eine auffällig gefärbte Wachshülle. Die Farbe des Käses variiert von weiß im Winter (ausschließlich Heufütterung) bis gelb im Sommer (Gras- und Heufütterung).

Seit 2001 wird die Mondseeland-Käserei von der Firma Woerle betrieben.